蛋挞，一种经典的葡式甜点，以其酥脆的挞皮和香甜浓郁的蛋奶馅而受到广泛喜爱。制作蛋挞并不困难，使用微波炉更是可以轻松搞定。本文将提供一份详细的微波炉蛋挞制作指南，让你在家也能享用美味的蛋挞。准备材料- 挞皮：12 个- 牛奶：250 毫升- 淡奶油：120 毫升- 糖：60 克- 鸡蛋：3 个- 蛋黄：3 个……
蛋挞，一种经典的葡式甜点，以其酥脆的挞皮和香甜浓郁的蛋奶馅而受到广泛喜爱。制作蛋挞并不困难，使用微波炉更是可以轻松搞定。本文将提供一份详细的微波炉蛋挞制作指南，让你在家也能享用美味的蛋挞。
准备材料
- 挞皮：12 个
- 牛奶：250 毫升
- 淡奶油：120 毫升
- 糖：60 克
- 鸡蛋：3 个
- 蛋黄：3 个
- 香草精：1 茶匙
挞皮制作
擀开挞皮
将挞皮从冰箱中取出，放置在室温下 10-15 分钟，使其软化。在撒有少许面粉的平面上，将挞皮擀成约 3 毫米的薄片。
切割挞皮
使用直径与挞皮模具相符的圆形模具，在挞皮上切出 12 个圆形。
铺入挞皮模具
将切好的挞皮小心地放入挞皮模具中，用手轻轻按压，使其贴合模具底部和边缘。去除多余的挞皮。
蛋奶馅制作
加热牛奶和淡奶油
将牛奶和淡奶油倒入耐微波炉的碗中，用微波炉中火加热 1-2 分钟，直至液体微沸腾。
加入糖
将糖加入微波炉中，搅拌溶解。
打蛋
在另一个碗中，将鸡蛋和蛋黄打散，搅拌均匀。
加入香草精
加入香草精，搅拌均匀。
将蛋液混合
将加热好的牛奶混合物缓慢倒入打散的蛋液中，一边倒一边搅拌，防止蛋液凝固。
装填蛋挞
将蛋奶馅倒入准备好的挞皮中，至八分满。
微波炉加热
将蛋挞放入微波炉中，选择微波模式，中火加热 2-3 分钟，或直至蛋挞凝固，表面出现焦糖色。
降温和食用
取出蛋挞后，放置片刻降温，即可食用。建议搭配水果或其他甜点。
小贴士
- 如果没有挞皮模具，可以使用纸杯蛋糕模具或耐热小碗。
- 蛋奶馅的量可以根据挞皮的大小进行调整。
- 微波炉加热时间仅供参考，请根据实际情况调整。
- 为了获得更酥脆的挞皮，可以在微波炉加热前在挞皮上刷一层融化的黄油。
- 蛋挞可以冷藏保存 2-3 天。
- 加入不同的水果或巧克力块，可以制作出各种口味的蛋挞。
烘焙乐趣
微波炉蛋挞的制作步骤简单易懂，即使是烘焙新手也能轻松掌握。通过使用微波炉，制作蛋挞变得更加快捷和方便。在家中享受美味的蛋挞，与家人或朋友分享烘焙的喜悦，岂不乐哉！
