黑椒牛柳是一道经典的中式菜肴，以其鲜嫩多汁的牛肉和浓郁的黑椒味道而受到广大食客的喜爱。今天我们就来分享一下黑椒牛柳的家常做法，让大家在家也能轻松享受到这道美味佳肴。材料准备黑椒牛柳的制作需要以下主要材料：1. 牛柳：选用优质的牛肉，切成适当大小的薄片。2. 黑胡椒粉：选用新鲜的黑胡椒粒，磨成粉状备用。3. 大葱：切成葱段备用。4. 大蒜：切成蒜末备用。5. 酱油：用于调味的基础酱料。
黑椒牛柳是一道经典的中式菜肴，以其鲜嫩多汁的牛肉和浓郁的黑椒味道而受到广大食客的喜爱。今天我们就来分享一下黑椒牛柳的家常做法，让大家在家也能轻松享受到这道美味佳肴。
材料准备
黑椒牛柳的制作需要以下主要材料：
1. 牛柳：选用优质的牛肉，切成适当大小的薄片。
2. 黑胡椒粉：选用新鲜的黑胡椒粒，磨成粉状备用。
3. 大葱：切成葱段备用。
4. 大蒜：切成蒜末备用。
5. 酱油：用于调味的基础酱料。
6. 料酒：用于提鲜和去腥味。
7. 盐：用于调味。
8. 淀粉：用于勾芡。
步骤一：腌制牛肉
将切好的牛肉放入一个容器中，加入适量的酱油和料酒，搅拌均匀后腌制15-20分钟。腌制的时间越长，牛肉的味道会更加入味。
步骤二：炒制牛肉
热锅凉油，将腌制好的牛肉放入锅中煎炒至变色。牛肉的炒制时间不宜过长，以保持肉质的嫩滑口感。
步骤三：炒制配料
在同一个锅中加入适量的油，放入切好的大葱和蒜末，用中小火煸炒至香味散发出来。
步骤四：加入调味料
将炒制好的牛肉放入锅中，加入适量的盐和黑胡椒粉，翻炒均匀。黑胡椒粉的用量可以根据个人口味调整，喜欢辣味的可以多放一些。
步骤五：勾芡
在锅中加入适量的清水，然后用淀粉调成的水淋入锅中，搅拌均匀直至汤汁变浓稠。
步骤六：出锅装盘
将炒好的黑椒牛柳装盘，可以根据个人喜好点缀一些葱花或者花椒粉增加视觉效果。黑椒牛柳可以搭配米饭或者面条食用，口感更佳。
小贴士
1. 牛肉的选择很重要，新鲜的牛肉质地更好，口感更嫩滑。
2. 炒制牛肉时火候要掌握好，煎炒至变色即可，避免过度炒制导致牛肉变老。
3. 黑胡椒粉的用量可以根据个人喜好调整，喜欢辣味的可以多放一些。
4. 勾芡时可以适量加水，根据个人口味调整汤汁的浓稠度。
5. 出锅装盘时可以根据个人喜好点缀一些葱花或花椒粉，增加菜品的美观度。
通过以上的步骤，你可以在家中轻松制作出鲜嫩多汁、浓郁美味的黑椒牛柳。快来试试吧！
