1. 材料准备准备好制作青椒辣子鸡丁所需的食材。主要食材包括鸡胸肉、青椒、辣椒、葱姜蒜等。鸡胸肉选择新鲜嫩滑的部位，青椒选用颜色鲜艳、口感脆嫩的品种，辣椒选择辣度适中的种类，葱姜蒜要新鲜且味道浓郁。2. 制作鸡丁将鸡胸肉切成小块，大小均匀。然后在鸡肉块上撒上适量的盐、料酒和生粉，搅拌均匀，腌制15分钟左右。腌制过程中，可以准备其他食材。3. 准备青椒将青椒洗净，去掉内部的籽和白色筋膜，然后切成小块。切青椒的时候，可以根据个人口味的不同选择切成片状或者丝状，以增加菜品的口感层次感。
1. 材料准备
准备好制作青椒辣子鸡丁所需的食材。主要食材包括鸡胸肉、青椒、辣椒、葱姜蒜等。鸡胸肉选择新鲜嫩滑的部位，青椒选用颜色鲜艳、口感脆嫩的品种，辣椒选择辣度适中的种类，葱姜蒜要新鲜且味道浓郁。
2. 制作鸡丁
将鸡胸肉切成小块，大小均匀。然后在鸡肉块上撒上适量的盐、料酒和生粉，搅拌均匀，腌制15分钟左右。腌制过程中，可以准备其他食材。
3. 准备青椒
将青椒洗净，去掉内部的籽和白色筋膜，然后切成小块。切青椒的时候，可以根据个人口味的不同选择切成片状或者丝状，以增加菜品的口感层次感。
4. 准备辣椒
将辣椒洗净，去掉辣椒的蒂部和籽，然后切成小段。切辣椒的时候要注意手部卫生，避免辣椒汁液接触到眼睛或其他敏感部位。
5. 炒制鸡丁
将锅烧热，倒入适量的食用油，待油热后将腌制好的鸡丁倒入锅中翻炒。炒制鸡丁的过程中，要掌握好火候，避免炒得过久导致鸡肉变老。待鸡丁变色后，捞出备用。
6. 炒制青椒和辣椒
在同一锅中加入适量的食用油，待油热后加入切好的青椒和辣椒，翻炒均匀。炒制青椒和辣椒的过程中，可以根据个人口味加入适量的盐和味精，提升菜品的味道。
7. 调制酱汁
在小碗中加入适量的生抽、老抽、料酒、糖和醋，搅拌均匀。调制酱汁的时候，可以根据个人口味的喜好调整各种调料的比例，增加菜品的口感和层次感。
8. 炒制鸡丁和青椒辣椒
将炒好的鸡丁倒入炒好的青椒和辣椒中，翻炒均匀。然后倒入调制好的酱汁，继续翻炒均匀。炒制的时间不宜过长，以免过度炒制导致食材变老。
9. 装盘
将炒好的青椒辣子鸡丁装盘，可以根据个人喜好撒上适量的葱花和香菜，增加菜品的色彩和口感。青椒辣子鸡丁的做法简单，但是味道鲜美，是一道家常菜中的佳肴。
10. 小贴士
在炒制鸡丁的过程中，可以适量加入适量的水，增加鸡肉的嫩滑口感。在调制酱汁的时候，可以根据个人口味加入适量的辣椒油或者花椒粉，增加菜品的辣味。炒制青椒和辣椒的时候，不宜过度炒制，以保持食材的鲜嫩口感。
