1. 食材准备我们需要准备以下食材：- 猪肉：300克- 面粉：250克- 鸡蛋：2个- 黄瓜：1根- 葱：适量- 姜：适量- 大蒜：适量- 京酱：适量- 生抽：适量- 料酒：适量- 白糖：适量- 食用油：适量- 盐：适量
1. 食材准备
我们需要准备以下食材：
- 猪肉：300克
- 面粉：250克
- 鸡蛋：2个
- 黄瓜：1根
- 葱：适量
- 姜：适量
- 大蒜：适量
- 京酱：适量
- 生抽：适量
- 料酒：适量
- 白糖：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
2. 制作面饼
将面粉倒入一个大碗中，加入适量的水，搅拌均匀，揉成一个光滑的面团。然后，将面团盖上湿布，静置15分钟。之后，将面团分成若干小块，用擀面杖将其擀成薄饼。
3. 炒制京酱肉丝
将猪肉切成细丝，加入适量的料酒和生抽腌制片刻。热锅加入适量的食用油，放入葱姜蒜爆炒出香味，然后加入腌制好的猪肉丝翻炒至变色。接着，加入适量的京酱和白糖，继续翻炒均匀，使京酱充分裹在肉丝上。
4. 煎鸡蛋
在另一个平底锅中，加入适量的食用油，烧热后打入鸡蛋，用铲子将蛋黄和蛋白搅拌均匀，煎至两面金黄即可。
5. 切黄瓜丝
将黄瓜洗净后切成细丝，用盐腌制片刻，使其变得更加脆嫩。
6. 包裹卷饼
将煎好的鸡蛋放在面饼上，然后放上炒好的京酱肉丝和黄瓜丝，再撒上适量的葱花，将面饼卷起来即可。
7. 烹饪技巧
- 制作面饼时，可以根据自己的口感调整水的用量，控制面团的软硬程度。
- 炒制京酱肉丝时，可以根据个人口味加入适量的辣椒粉或者花椒粉，增加风味。
- 煎鸡蛋时，可以根据个人喜好加入盐和胡椒粉调味。
- 包裹卷饼时，可以根据个人口味加入适量的蒜泥、辣酱等调味料，增加层次感。
8. 享用美食
将制作好的京酱肉丝卷饼切成小段，摆盘装饰，即可享用美味的家常小吃。这道菜色香味美，口感丰富，适合早餐、午餐或晚餐，是一道深受人们喜爱的经典美食。
通过以上的步骤，你可以轻松在家中制作出美味的京酱肉丝卷饼，让你感受到京味的独特魅力。快来动手试试吧！
